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2019年1月23日
もしも寿司屋がAI(人工知能)になったら?

寿司屋がAI(人工知能)になったらどう思いますか?

 

最近ではあらゆる物、もしくは人がAI(人工知能)に代わっているものがあります。

お掃除ロボに自動車の自動運転、コールセンターなどのオペレーション業務など。。。

 

私は十数年前に映画館で働いていました。

一日に多い時で1万人ものお客様が来場される大きな映画館でした。

チケットカウンターは12台、すべてのレジを稼働させるには12名のスタッフが必要になります。

朝早くから夜のレイトショーまで営業をしているので、入れ替えスタッフの確保など

多くスタッフが必要になります。

 

そのために求人を行います。

求人広告を出す→電話がかかってくる→必要事項を聞き取り面接日を設定

面接→選考→採用→オリエンテーション→研修→現場デビュー

1人雇うだけでこれだけの労力とこれに伴うお金や時間が必要です。

 

やっと仕事を覚えても来なくなったり、辞めてしまったりなども多く

仕事のうちで一番大変でした。

 

先日久しぶりに働いていた映画館にいくとスタッフが12名並んでいたチケットカウンターに

自動販売機のような機械が数台並んでおりスタッフは誘導する1名程度

『あ~時代が変わったな~』と少し寂しいような気がしましたが

機械は面接も研修も必要なければつり銭を間違って返したりもしない

身なりを注意したりする必要もなし

運営側もお客様側もほとんどメリットしかないのです。

 

このようなジャンルはこれから変わっていくと思いますが

『お寿司屋さんがAI(人工知能)になったらどう思います?』

 

回転寿司だったらあり?

味が良ければいい?

 

確かに回転寿司は寿司を握っているのは

厨房の中にいるので会うことはないし

スタッフは案内する時とお勘定する時にしか会いませんので

これがAIになると、来店してカメラが人数を把握して席番号を表示し

そのテーブルへ自分で向かい、注文は現在と同じくタッチパネルで注文

お会計ボタンを押すと飲食代金が表示され、自動お会計する機械でお支払い。

 

。。。全く困りません!

 

今後そうなってしまうかもしれません。

 

では目の前で大将が握る高級寿司屋

これがAIに変わりますか?

ペッパー君が寿司を握る時代がきますか?

 

寿司の味以上の付加価値を求める人がいる限りは

やはりそこは人間であってほしい!!

何気ない会話や、自分の好みな魚やお酒を覚えてくれているという喜びや

その場の雰囲気や想い出はAIには作れません。

 

それに男性は常連というステータスが好きです。(笑)

『いつもありがとうございます!』

この言葉を求めに言っているのかもしれません。

 

私はそう思います。

 

皆さんはどうですか?

 

そんな私ですが先日とある高級ホテルの対応で

このホテルはAIに変わった方がいいと感じたことがありました。

そのお話しはまた後日。

 

 

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代表:Masa

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